Els panellets de pinyó, coco i ametlla continuen liderant les vendes

El Forn i Pastisseria Prat de Mollet ja té el forn ple de panellets per aquesta Castanyada. Segons ha explicat l’Ivette Prat, els més venuts continuen sent els clàssics: de pinyó, coco i ametlla. Uns dolços que, any rere any, mantenen la seva popularitat entre els clients que volen celebrar la festivitat més dolça de la tardor.

Prat reconeix que el pinyó és “un producte d’or”. De fet, és el panellet més car de tots, però destaca que al seu establiment elaboren aquests dolços amb pinyons del Montseny, un ingredient de proximitat i gran qualitat que marca la diferència. 

A més dels tradicionals, el forn manté algunes de les novetats que van introduir l’any passat, com el panellet de coulant, que s’ha d’escalfar uns segons al microones abans de menjar-lo, o varietats com el de fruits vermells, lemon pie o figa, que han tingut molt bona acollida entre els clients més curiosos. 

Pel que fa a les compres, l’Ivette Prat explica que la gent sol comprar safates petites per compartir en família. Molts clients també s’enduen boniatos, que al Forn i Pastisseria Prat es couen aprofitant l’escalfor del forn de llenya, una tradició que agrada perquè permet gaudir d’aquest producte sense haver-lo de preparar a casa. 

Segons el Gremi de Pastisseria de Barcelona, enguany s’espera una bona campanya de panellets gràcies a la persistència de la tradició de la Castanyada, que ha resistit la irrupció de Halloween. El gremi calcula que els preus dels panellets augmentaran entre un 3% i un 6% per l’encariment del pinyó, l’ametlla i els costos de producció. Tot i això, el fet que el 31 d’octubre caigui en divendres fa preveure bones vendes durant tot el cap de setmana. El preu mitjà és d’entre sis i set euros els 100 grams, de manera que una família de quatre o cinc membres gastarà uns 25 euros en panellets aquesta Castanyada.