Mollet manté la tradició del Dijous Gras

Avui és dijous gras o dijous llarder i comença el Carnaval. Com el seu propi nom indica, es consumeixen tots els aliments que tradicionalment estaven prohibits durant la festivitat de la Quaresma. Aquests aliments són la botifarra d’ou, la truita i la coca de llardons.

A Mollet, la tradició és manté i els forns de pa i xarcuteries incrementen la venda d’aquests productes en el dia d’avui. Des del Forn i Pastisseria Prat, la coca de llardons és ben present en el seu aparador. Són declaracions d’Ivette Prat. 

La coca de llardons està feta amb una base de full barrejada amb una gran quantitat de llardons amb un toc final per sobre de pinyons. Ivette Prat del Forn i Pastisseria Prat. 

Pel que fa al seguiment d’aquesta festivitat, Ivette Prat ha reconegut que moltes persones no són conscients que avui és dijous graus però per altra banda ha notat com cada cop més a les escoles treballen aquest dia. Prova d’això és la gran quantitat de nens i nenes que aquest matí, abans d’anar a escola, han passat pel forn a comprar la coca de llardons. 

El dijous gras és una dia marcat en el calendari dels xarcuters. Només fa faltar passejar pocs metres pel Mercat Municipal de Mollet per veure a totes les parades de xarcuters els llardons i la botifarra d’ou. Així ho ha reconegut Joan Ramón Bordas, propietari de la Xarcuteria Bordas. 

Al llarg d’aquesta setmana són moltes les persones que compren aquest productes concrets, malgrat avui sigui el dia per excel·lència. Joan Ramón Bordas ha subratllat que es tracta d’una festivitat que la gent celebra. 

Així que tal  com diu la tradició, en el dia d’avui heu de menjar una truita, botifarra d’ou i coca de llardons.