S'incrementen les vendes del tortell de Reis
Els obradors de les pastisseries de Mollet treballen sense parar per a què tothom qui vulgui, pugui tenir a casa l’últim dolç d’aquestes festes de Nadal. Parlem del tortell de rei. Des del Gremi de Pastisseria de Barcelona calculen que es vendran un milió de tortell de Reis. Són unes xifres similars a les de l’any passat i fins i tot es podria superar la xifra en un 3 i 5 % més respecte al 2022.
Des del Forn i Pastisseria Prat detallen que el tortell de massapà, el de cabell d’àngel i el de fruita confitada són els venuts. Tot i això, els farcits de nata, crema i s’hi acosten cada any més. Ivette Prat.
Aquest any les pastisseries recuperen el tradicional tortell de quilo. Es deixen enrere les limitacions en les trobades i es recuperen els àpats amb un major nombre de persones. Ivette Prat
Pel que fa al procés d’el·l aboració la massa ha de gaudir d’un llarg procés de fermentació. Són declaracions d’Ivette Prat.
El tortell de reis se sol menjar en el dinar de Reis, però cada cop són més les persones qui se’l mengen la nit abans de l’arribada de Ses Majestats els Reis d’Orient.
