Tortells amb sorpreses a demanda
Les últimes postres dolces d’aquestes festes de Nadal arriben amb la Diada de Reis, es tracta del Tortell de Reis, una de les postres que aplega pràcticament tota la família a l’entorn de la taula.
Els mestres pastissers de Mollet enllesteixen aquests dies els encàrrecs i és que ningú vol quedar-se sense el tradicional Tortell de Reis. Ivett Prat del Forn i Pastisseria Prat de Mollet.
Ja fa anys que els tortells farcits de nata, crema i trufa van guanyant terreny als tradicionals de massapà i cabell d’àngel. Així ens ho ha confirmat la nostra interlocutora.
El Tortell de Reis ha de tenir una fava, un rei i una corona. Tot i això, els mestres pastissers també es troben amb alguna petició extra com posar-hi més d’un rei o més d’una fava i fins i tot, que el tortell amagui uns dinerets. Ivett Prat
El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu que les vendes de Tortells de Reis artesans superin el milió a tot Catalunya, igualant les xifres de 2024.
