Tres persones vinculades a Mollet participen en el llibre Corpus de la cuina catalana
Es tracta de l’inventari de receptes de cuina catalana més complert que existeix, amb gairebé 1200 receptes numerades i ordenades alfabèticament que inclouen plats de marcada identitat com les escudelles, els mar i muntanya, els romescos, els canelons, els sofregits o picades.
Aquesta nova edició complementa la segona, que es va publicar l’any 2011, i mostra d’una manera més actulitzada i ampliada les receptes. Inclou grans novetats com la valoració nutricional dels plats més caracter´stics de la nostra gastronomia i també conté un índex de productes de proximitat i de varietas autòctones d’hortalisses, fruites, arrossos, farines, peixos i crustacis amb les seves denominacions territorials. Són declaracions de Marina Duñach, cuinera de Gallecs que ha participat en aquesta reedició
De fet, Marina Duñach va participar en la primera edició d’aquest llibre elaborant el treball de camp i recollint receptes tradicionals per tot Catalunya.
En aquesta tercera edició del receptari hi ha participat, Xavier Musach, propietari de l’Antic Forn Taller de Mollet. En el seu cas ha aportat la seva coneixença en les farines i blats antics
El cuiner vallesà Pep Salsetes també ha pres part d’aquest gran clàssic del patrimoni culinari català. La revisió la fet de la mà de Marina Duñach, una feina que va començar en pandèmia i els va portar un any de reunions i modificacions de cada recepta. En declaracions a Ràdio Mollet Pep Salsetes ha posat en valor la cuina popular i de creació col·lectiva
El Corpus de la Cuina Catalana ha introduït fins a 28 receptes noves respecte de l’última edició.
