Parlem de cuina
Programa de cuina participat per Marina Duñach, Susana Lara i Laia Oller
Subscriu-te
Parlem de cuina del 11/5/2026
La presentadora dona la benvinguda a l'Àngels Fries al programa Parlem de cuina per tractar la nutrició durant l'etapa de l'embaràs.
Discussió sobre com l'embaràs canvia la gestió de la glucosa, el control del pes i la necessitat d'una dieta basada en alta densitat nutricional.
L'Àngels explica la importància de les proteïnes per al desenvolupament fetal i com adaptar la dieta si es pateix diabetis gestacional o resistència a la insulina.
Repàs detallat dels aliments a evitar durant l'embaràs per prevenir la listeria, l'anisakis i la salmonel·la, destacant els embotits, carns crues i ous.
Consells pràctics sobre el consum de ferro, la importància de la vitamina C i l'evitació de la competència amb el calci dels làctics i la cafeïna.
Recomanacions per millorar el trànsit intestinal i la salut de la microbiota, mencionant el consum de fibra i el pudding de xia.
Reflexió final sobre com interpretar els antulls durant l'embaràs i la importància de l'escolta activa de les necessitats del cos.
Alimentació conscient en l'embaràs
En aquesta edició de Parlem de cuina, hem comptat amb la presència d'Àngels Fries, experta en alimentació saludable, per abordar les claus nutricionals durant l'etapa de l'embaràs.
Els mites i la realitat nutricional
- Més enllà de "menjar per dos": La idea tradicional s'ha de descartar per un enfocament basat en l'alta densitat nutricional. El cos experimenta canvis metabòlics profunds, com una major resistència a la insulina.
"El nadó, per formar-se, necessita alta densitat nutricional."
- Gestió de la glucosa: És fonamental evitar els pics de sucre i els processats, ja que el cos de l'embarassada gestiona els hidrats de carboni de manera diferent.
Nutrients essencials i precaucions
- Importància de les proteïnes: Són vitals per a la formació del nadó i per mantenir l'estabilitat glucèmica. Cal prioritzar fonts de qualitat com ous (colina) i peix blau de mida petita per evitar el mercuri.
- El repte del ferro: Moltes dones pateixen anèmia al tercer trimestre. És clau no combinar aliments rics en ferro amb calci (làctics, cafè o te) en el mateix àpat per evitar la competència en l'absorció. La vitamina C (llimona, nabius, julivert) és l'aliada principal per millorar-ne l'absorció.
- Seguretat alimentària: S'ha d'evitar el consum d'aliments crus (embotits, carpaccio, sushi) per prevenir la listeria i l'anisakis. Els làctics han de ser sempre pasteuritzats.
Salut digestiva i benestar
- Fibra i microbiota: L'aportació diària de verdura i llavors (com el pudding de xia) és clau per combatre el restrenyiment i millorar el trànsit intestinal.
- Intuïció corporal: L'Àngels ens anima a escoltar els "antulls". Sovint, el cos no demana sucre per caprici, sinó per una manca de certs nutrients (com el magnesi en cas del cacau) o un desequilibri hormonal que es pot satisfer amb alternatives saludables casolanes.