Parlem de cuina
Programa de cuina participat per Marina Duñach, Susana Lara i Laia Oller
Subscriu-te
Parlem de cuina del 23/3/2026
Marina Dunyac introdueix la importància de la Fira del Planter com a referent de la producció local i l'agenda de les properes setmanes.
Explicació sobre la recuperació de llavors antigues, el paper del grup Llavors Orientals i la variabilitat dels tomàquets segons el territori.
Es tracta l'expansió de la demanda de varietats antigues, des de petits horts familiars fins a les necessitats dels restauradors locals.
En aquesta edició de ## Parlem de cuina a Ràdio Mollet, la cuinera i experta de l'entorn de Gallecs, Marina Dunyac, ens detalla l'origen i la importància de la propera Fira del Planter.
Els orígens de la recuperació
- El projecte neix de la mà del col·lectiu Llavors Orientals, liderat per figures clau com el guardià de llavors Pep Salcetes.
- La iniciativa se centra en recuperar varietats autòctones, començant per llegums com la mongeta del ganxet i, posteriorment, especialitzant-se en el tomàquet.
- S'ha demostrat que, fins i tot varietats amb el mateix nom (com el tomàquet de pometa), presenten matisos diferents depenent de la seva zona de cultiu local, com la Garriga o Parets.
De la Fira del Tomàquet a la Fira del Planter
La transició entre ambdues fires respon a una necessitat creixent del sector:
"Es va veure que era insuficient fer tallers puntuals; els hortolans i restauradors necessitaven una producció estructurada de planter."
- Objectiu principal: Facilitar el planter de varietats antigues tant a hortolans domèstics com a professionals.
- Fets clau: A mitjans d'abril se celebra la fira, servint com a punt de trobada per als valents productors que aposten per la biodiversitat agrícola i el respecte a la terra contra els cultius intensius.