Parlem de cuina del 18/5/2026

Fira de Sant Isidre a Cardedeu

L'episodi se centra en la tradició i importància de la Fira de Sant Isidre a Cardedeu, un esdeveniment amb profundes arrels històriques iniciat en el segle XIII. Els punts clau tractats inclouen:

• Història i origen: La fira es remunta a l'època del Reial Jaume I i ha evolucionat per convertir-se en un referent de la pagesia i el patrimoni local.
• Gastronomia tradicional: S'ha destacat el paper del borrego, un dolç típic de Cardedeu. Aquest producte d'aprofitament, fet amb ou, sucre i farina, és famós per la seva llarga durada i les diverses maneres de consumir-lo, com sucat en ratafia o mistela.
• Producte de proximitat: S'ha ressaltat la importància de la mongeta de la zona, amb varietats locals que es presenten en mostres gastronòmiques dinamitzades per experts com Pep Salsetes.

Valors i sostenibilitat

"És una fira molt més local i molt més dedicada a la gent que treballa realment a la terra."

L'edició actual posa un èmfasi especial en la cura del bosc, integrant activitats educatives i tallers pràctics sobre l'entorn natural de Cardedeu i la seva gestió. També s'han comentat aspectes com:

• La qualitat dels productes ecològics davant dels convencionals.
• L'ús de maquinària agrícola moderna en contrast amb l'exhibició equina autòctona.
• La celebració de la cultura popular amb gegants i balls de gitanes.